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　　糖果，指以砂糖、葡萄糖浆或饴糖为主要原料，加入油脂、乳品、胶体、果仁、香料、食用色素等辅料制成甜味块状食品--糖果的制造，以及以浆状、粉状或块状可可、可可脂、可可酱、砂糖、乳品等为主要原料加工制成巧克力及巧克力制品的生产活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把糖果归入食品制造业（国统局代码14）中的糖果、巧克力及蜜饯制造（C142），其统计4级码为C1421。根据糖果的特殊性，可将糖果大致分为下列四类：

　　糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，我国现已成为世界上最大的糖果生产国和销售国，糖果行业也已成为休闲食品行业不可或缺的产业之一，2021年我国糖果产量完成304.32万吨，同比减少2.4%。

　　分省市来看，2021年福建糖果产量完成90.3万吨，占全国糖果总产量的29.7%，全国排名第一；广东糖果产量完成66.2万吨，占全国糖果总产量的21.8%，全国排名第二；湖北糖果产量完成32.6万吨，占全国糖果总产量的10.7%，全国排名第三。

　　截至2021年年底我国糖果行业共有规模以上企业360余家生产企业，糖果行业在我国已相当成熟，品牌集中度较高，并且仍然以较快的速度在不断增长，随着市场的繁荣发展，可选择食品越来越多，单纯传统糖果需求已经基本饱和。近年来，相关企业都在想方设法创新发展，多元化生产，但在充分市场化和品牌化的今天，包括糖果行业在内的食品行业能够实现真正的突破和创新，可以说非常难，糖果行业同样是品牌集中度很高，新面孔很少，目前我国糖果市场品牌主要有Alpenliebe阿尔卑斯、徐福记、大白兔、不二家FUJIYA、UHA悠哈、旺仔、金冠、春光食品、雅客Yake、马大姐等。

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